quinta-feira, julho 18, 2024
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Receita ELEGANTE de Bacalhau com Molho de Espinafre para Surpreender a Todos

Essa receita de bacalhau ao molho de espinafre com tomate seco e nozes é incrível! Além de ter uma combinação deliciosa, é cheia de cores, sabores e texturas que vão deixar sua ceia ainda mais especial. Vamos lá aprender essa delícia?

Como Fazer Bacalhau ao Molho de Espinafre

Créditos: Receitas e temperos

bacalhau ao molho de espinafre

Ingredientes

Para o bacalhau:

  • 4 lombos de bacalhau dessalgado (uso o da Ribeira Alves)
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva

Para o molho de espinafre:

  • 1 maço de espinafre (somente as folhas)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 100 g de tomate seco picado
  • Nozes picadas para finalizar

Modo de Preparo

  1. Preparo do Bacalhau:
    • Coloque os lombos de bacalhau em uma panela com louro, alho, tomilho e alecrim.
    • Leve ao fogo e, quando ferver, cozinhe por 10 minutos.
    • Retire os lombos e coloque em uma assadeira. Regue com azeite, pimenta-do-reino, alecrim e tomilho.
    • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
  2. Preparo do Molho de Espinafre:
    • Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.
    • Adicione a manteiga e, quando derreter, acrescente a farinha de trigo. Cozinhe por alguns minutos.
    • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho levemente cremoso.
    • Acrescente as folhas de espinafre e cozinhe até murcharem.
    • Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Adicione o tomate seco picado.
    • Prove e ajuste os temperos se necessário.
  3. Montagem:
    • Coloque os lombos de bacalhau assados em uma travessa.
    • Cubra com o molho de espinafre e finalize com nozes picadas.

Tempo de Preparo

  • Aproximadamente 40 minutos.

Rendimento

  • Serve 4 pessoas.

Sugestões Adicionais e Dicas

  • Sirva com um bom vinho branco para complementar os sabores.
  • O molho de espinafre também pode ser utilizado com massas, filé de frango ou camarões.

Principais Dúvidas sobre a Receita

Posso usar bacalhau fresco?

Sim, mas o sabor não será o mesmo. O bacalhau dessalgado traz uma textura e sabor únicos.

Como dessalgar o bacalhau?

Deixe de molho em água na geladeira, trocando a água várias vezes por 24-48 horas.

Posso substituir as nozes?

Sim, amêndoas ou castanhas de caju são ótimas opções.

O molho pode ser congelado?

Sim, o molho de espinafre pode ser congelado por até 3 meses.

Posso usar espinafre congelado?

Pode, mas prefira o fresco para um sabor mais intenso.

Qual tipo de tomate seco usar?

O tomate seco em conserva de azeite é ideal para essa receita.

Posso fazer essa receita com outro peixe?

Pode, mas o bacalhau é o mais tradicional e combina melhor com o molho.

Qual acompanhamento serve bem com essa receita?

Arroz branco, batatas ao murro ou uma salada verde são ótimas opções.

O molho pode ser feito com leite vegetal?

Sim, leite de amêndoas ou de coco podem ser usados como substitutos.

Posso fazer essa receita com antecedência?

Sim, você pode preparar o bacalhau e o molho e montá-los pouco antes de servir.

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Marco Aurelio Duarte
Marco Aurelio Duartehttps://modpaleo.com/
Natura do Rio de Janeiro formado em Gestão de Empresa na Faculdade de Cienc. e Adm. SP Apóstolo, "adoro leitura e escrever conteúdo para rede social, atuo em nichos como decoração, receitas e moda feminina", nos meus dias de folga adoro cozinhar, ir à praia, passear com a família, cinema e viajar.
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