sábado, julho 20, 2024
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Berinjela Gratina Super Fácil de Fazer e MEGA DELICIOSA

Se você está procurando uma receita deliciosa e prática para fazer com berinjela, está no lugar certo! Vou te mostrar como preparar uma berinjela gratinada de dar água na boca, perfeita para um almoço ou jantar especial. Vamos começar?

Créditos: Receitas de Mãe

Como fazer Berinjela Gratinada
Como fazer Berinjela Gratinada

Como fazer Berinjela Gratinada

Ingredientes

  • 1 berinjela grande ou 2 pequenas
  • Sal a gosto
  • Água
  • Papel toalha
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 500g de carne moída
  • 1 colher de chá de colorau
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500ml de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • 200g de mussarela ralada

Modo de Preparo

  1. Corte a berinjela ao meio ou em rodelas, dependendo do tamanho.
  2. Coloque as fatias em uma travessa, salpique sal e cubra com água. Deixe de molho por 20 minutos.
  3. Escorra a água e seque as fatias com papel toalha.
  4. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e frite as fatias de berinjela até dourar. Reserve.
  5. Em outra panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
  6. Adicione a carne moída e refogue até cozinhar.
  7. Acrescente o colorau, a pimenta-do-reino, o alho picado e o molho de tomate. Cozinhe por mais 15 minutos.
  8. Para o molho branco, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa bem.
  9. Gradualmente, acrescente o leite, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto. Cozinhe até engrossar.
  10. Em uma travessa, monte camadas alternadas de berinjela, carne moída e molho branco.
  11. Finalize com uma camada generosa de mussarela ralada.
  12. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até gratinar.

Tempo de Preparo

  • Preparação: 40 minutos
  • Cozimento: 25 minutos

Porções

Serve 4 pessoas.

Sugestões Adicionais

  • Você pode adicionar ervas frescas, como manjericão ou orégano, para dar um toque especial ao prato.
  • Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por legumes picados, como abobrinha, pimentão e cenoura.

Dicas

  • Deixe a berinjela de molho no sal para retirar o amargor.
  • Sempre mexa o molho branco para evitar que ele empelote.
  • Se preferir, use queijo parmesão ralado para finalizar o prato.

Principais Dúvidas

Como tirar o amargor da berinjela?

Deixe as fatias de berinjela de molho em água com sal por 20 minutos. Depois, seque bem com papel toalha.

Posso congelar a berinjela gratinada?

Sim, você pode congelar a berinjela gratinada depois de pronta. Apenas certifique-se de que ela esteja completamente fria antes de congelar.

Qual o tempo ideal de forno para gratinar?

O tempo ideal de forno é de 25 minutos a 180°C, ou até o queijo estar bem derretido e dourado.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode usar outros tipos de queijo, como parmesão ou queijo prato, para gratinar.

É necessário pré-cozinhar a carne moída?

Sim, é importante cozinhar a carne moída antes de montar o prato para garantir que ela fique bem temperada e cozida.

Como evitar que a berinjela fique encharcada de óleo?

Seque bem as fatias de berinjela antes de fritar e use a quantidade mínima de óleo necessária.

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Marco Aurelio Duarte
Marco Aurelio Duartehttps://modpaleo.com/
Natura do Rio de Janeiro formado em Gestão de Empresa na Faculdade de Cienc. e Adm. SP Apóstolo, "adoro leitura e escrever conteúdo para rede social, atuo em nichos como decoração, receitas e moda feminina", nos meus dias de folga adoro cozinhar, ir à praia, passear com a família, cinema e viajar.
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