sábado, julho 20, 2024
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Bolo de Chocolate com Cocada Cremosa: Delicioso e Molhadinho

Quando penso em sobremesas irresistíveis, bolo de chocolate com cocada cremosa é uma combinação que sempre me deixa nas nuvens. Esse bolo é perfeito para qualquer ocasião especial ou simplesmente para matar aquela vontade de um doce delicioso.

Vamos mergulhar juntos nessa aventura gastronômica e preparar o bolo dos seus sonhos! Vamos nessa?

Como Fazer Bolo de Chocolate com Cocada Cremosa

Créditos: Receitas da Cris

bolo de chocolate com cocada

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de chocolate em pó 50% (ou 1 xícara de achocolatado)
  • ½ xícara de óleo (ou 2 colheres de margarina/manteiga)
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de leite
  • 3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
  • 1 colher de sopa de fermento químico

Recheio de Cocada

  • 2 latas de leite condensado
  • 3 colheres de amido de milho
  • 3 gemas
  • 600 ml de leite
  • 200g de coco ralado (ou natural)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)

Ganache

  • 200g de chocolate meio amargo (ou ao leite)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)

Calda

  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de achocolatado (ou açúcar/chocolate em pó)

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
  2. Bata os ovos e o açúcar até formar uma mistura fofa (2-3 minutos).
  3. Adicione o chocolate em pó e o óleo, misturando bem.
  4. Acrescente o leite e a farinha peneirada, batendo até incorporar.
  5. Misture o bicarbonato de sódio e o fermento.
  6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  7. Asse por 30 minutos ou até que um palito saia limpo.

Recheio de Cocada

  1. Dissolva o amido de milho no leite condensado.
  2. Adicione as gemas e o leite, misturando bem.
  3. Acrescente o coco ralado.
  4. Cozinhe em fogo médio até engrossar.
  5. Retire do fogo e misture o creme de leite. Reserve.

Ganache

  1. Derreta o chocolate picado no micro-ondas, mexendo a cada 15 segundos.
  2. Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa.

Montagem

  1. Corte o bolo ao meio depois de esfriar.
  2. Umedeça a parte inferior com metade da calda.
  3. Espalhe o recheio de cocada.
  4. Coloque a outra metade do bolo e umedeça com o restante da calda.
  5. Cubra com a ganache e decore com granulado, se desejar.

Sugestões Adicionais

  • Para um toque especial, adicione raspas de laranja na massa.
  • Experimente rechear com frutas secas, como damasco ou ameixa.

Dicas

  • Use uma forma média/grande para evitar que a massa transborde.
  • Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar para evitar que ele quebre.

Principais Dúvidas

Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?

Sim, mas o bolo ficará mais doce e menos intenso no sabor de chocolate.

O que fazer se o recheio de cocada ficar muito duro?

Acrescente um pouco de leite ao creme e misture até obter a consistência desejada.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, utilize duas colheres de manteiga ou margarina para um bolo mais saboroso.

Como saber se o bolo está assado?

Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.

Preciso usar bicarbonato de sódio?

O bicarbonato ajuda a massa a crescer e ficar mais fofinha, mas pode ser omitido se necessário.

Como armazenar o bolo?

Guarde na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético.

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Marco Aurelio Duarte
Marco Aurelio Duartehttps://modpaleo.com/
Natura do Rio de Janeiro formado em Gestão de Empresa na Faculdade de Cienc. e Adm. SP Apóstolo, "adoro leitura e escrever conteúdo para rede social, atuo em nichos como decoração, receitas e moda feminina", nos meus dias de folga adoro cozinhar, ir à praia, passear com a família, cinema e viajar.
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