sábado, julho 20, 2024
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Bolo Gelado de Abacaxi com Coco: Super Delicioso e Refrescante

Se você está em busca de uma sobremesa que seja a cara do verão, esse bolo gelado de abacaxi com coco é perfeito! A combinação do sabor tropical do abacaxi com a cremosidade do coco vai conquistar todo mundo. E o melhor de tudo? É super fácil de fazer! Vamos nessa que eu vou te mostrar o passo a passo.

Créditos: Receitas de Mãe

Como Fazer Bolo Gelado de Abacaxi com Coco1
Como Fazer Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

Como Fazer Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

Ingredientes

Abacaxi Cozido:

  • 1 abacaxi picado
  • 1 xícara de chá de açúcar

Bolo:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de leite quente
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 600 ml de leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 xícara de chá de coco ralado (fresco ou seco)
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Montagem:

  • 200 ml de calda do abacaxi cozido (completada com água até 500 ml)
  • Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Abacaxi Cozido:

  • Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
  • Cozinhe por 10 minutos até o abacaxi soltar bastante água.
  • Coe a calda e reserve o abacaxi e a calda separadamente.

Bolo:

  • Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar até formar um creme.
  • Adicione o óleo e misture bem.
  • Peneire a farinha de trigo e adicione ao creme alternando com o leite quente.
  • Incorpore a essência de baunilha e o fermento delicadamente.
  • Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (33 cm).
  • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Creme:

  • Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho.
  • Adicione o leite, o creme de leite e o coco ralado.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
  • Acrescente a essência de baunilha e cozinhe por mais 2 minutos.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio e coloque uma das partes de volta na forma.
  • Regue com metade da calda do abacaxi.
  • Espalhe o abacaxi cozido sobre o bolo.
  • Cubra com metade do creme.
  • Coloque a outra metade do bolo por cima e regue com o restante da calda.
  • Espalhe o restante do creme por cima.
  • Polvilhe com coco ralado a gosto.
  • Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Sugestões Adicionais e Dicas

  • Você pode adicionar pedaços de abacaxi caramelizado por cima para dar um toque especial.
  • Se preferir, substitua o coco fresco por coco seco, fica delicioso também!
  • Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de rum à calda do abacaxi.

Principais Dúvidas sobre a Receita

Quanto tempo o Bolo Gelado de Abacaxi com Coco deve ficar na geladeira?

O ideal é deixar por pelo menos 3 horas para que fique bem gelado e os sabores se intensifiquem.

Posso usar abacaxi em calda ao invés do fresco?

Sim, mas o sabor não será o mesmo. O abacaxi fresco traz mais frescor à receita.

É possível fazer a receita com farinha integral?

Sim, mas o bolo pode ficar mais pesado. Recomendo usar metade de farinha integral e metade de farinha branca.

O que fazer se o creme não engrossar?

Continue mexendo em fogo médio até atingir a consistência desejada. Se necessário, adicione um pouco mais de amido de milho dissolvido em leite.

Posso congelar o Bolo Gelado de Abacaxi com Coco?

Sim, você pode congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Como deixar o bolo mais molhadinho?

Capriche na quantidade de calda ao regar o bolo gelado de abacaxi com coco. Você também pode fazer furinhos no bolo com um garfo antes de regar.

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Marco Aurelio Duarte
Marco Aurelio Duartehttps://modpaleo.com/
Natura do Rio de Janeiro formado em Gestão de Empresa na Faculdade de Cienc. e Adm. SP Apóstolo, "adoro leitura e escrever conteúdo para rede social, atuo em nichos como decoração, receitas e moda feminina", nos meus dias de folga adoro cozinhar, ir à praia, passear com a família, cinema e viajar.
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