sábado, julho 20, 2024
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Esfiha Aberta do Habib’s: Sabor Carne e Queijo Super Fácil de Fazer

Hoje vou ensinar você a fazer uma receita de esfiha aberta do Habib’s, tanto de carne quanto de queijo. Se você sempre quis saber como fazer essa delícia em casa, está no lugar certo! Vamos começar pela massa, que é simples de fazer e fica uma delícia, e depois vamos preparar os recheios. Vamos lá?

Primeiro, prepare a massa, pois ela leva mais tempo para ficar pronta. Enquanto a massa descansa e cresce, você pode fazer os recheios de carne e queijo.

Vou mostrar todos os detalhes para garantir que suas esfihas fiquem perfeitas, dignas de um verdadeiro banquete árabe.

Como Fazer Esfiha Aberta do Habib’s

Créditos: Receitas de Minuto por Chef Gi Souza

esfiha aberta do habibs

Ingredientes

Massa:

  • 1 xícara de água morna
  • 1/4 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 pitada de sal

Recheio de Carne:

  • 300g de carne moída crua
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio de Queijo:

  • 300g de queijo branco amassado
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Massa:

  1. Em uma tigela, misture a água morna, o óleo, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por alguns minutos até espumar.
  2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem. Quando a massa começar a ficar pesada, transfira-a para uma superfície enfarinhada e continue sovando, adicionando mais farinha se necessário.
  3. Sove por cerca de 20 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Coloque-a em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 40 minutos ou até dobrar de tamanho.

Recheio de Carne:

  1. Em uma tigela, misture a carne moída crua, a cebola, o tomate, a hortelã, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

Recheio de Queijo:

  1. Em outra tigela, misture o queijo branco amassado, o creme de leite e o cheiro-verde até formar uma pasta homogênea. Reserve.

Montagem:

  1. Após a massa ter crescido, divida-a em bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong.
  2. Em uma superfície enfarinhada com fubá, abra as bolinhas de massa com as mãos ou com um rolo, formando círculos e deixando uma borda levemente alta.
  3. Coloque os círculos de massa em uma forma untada e enfarinhada. Faça furinhos com um garfo no centro de cada esfiha.
  4. Recheie cada esfiha com o recheio de carne ou queijo.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 250°C por 10 a 15 minutos, ou até que as esfihas estejam douradas.

Tempo de Preparo

  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de descanso da massa: 40 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Total: 1 hora e 25 minutos

Porções

Rende aproximadamente 20 esfihas.

Sugestões Adicionais e Dicas

  • Você pode preparar a massa no dia anterior e deixar crescer lentamente na geladeira durante a noite.
  • Para variar o recheio, experimente usar queijo mussarela ou outro de sua preferência.
  • Congele as esfihas sem assar para ter um lanche rápido sempre à mão. Apenas asse diretamente do congelador quando precisar.

Principais Dúvidas sobre a Receita

Posso usar fermento biológico fresco?

Sim, você pode usar fermento biológico fresco. A proporção é o triplo do fermento seco. Então, use 30g de fermento fresco.

Como evitar que a massa fique dura?

Certifique-se de sovar bem a massa e adicionar farinha aos poucos para não deixá-la seca. A massa deve ser elástica e ligeiramente úmida.

Posso fazer a massa na batedeira?

Sim, use o gancho para massas pesadas. Siga as mesmas instruções, mas deixe a batedeira fazer o trabalho de sovar.

Qual o melhor lugar para deixar a massa crescer?

Deixe a massa em um lugar morno e sem correntes de ar, como dentro do forno desligado ou em cima do fogão.

Posso substituir o queijo branco por outro tipo de queijo?

Sim, queijos como mussarela, cheddar ou provolone funcionam bem.

As esfihas podem ser congeladas?

Sim, congele as esfihas cruas ou assadas. Para assar, coloque diretamente no forno pré-aquecido sem descongelar.

O que fazer se a massa não crescer?

Verifique a validade do fermento. Certifique-se de que a água usada estava morna e não quente. Deixe a massa em um lugar mais quente.

Qual o segredo para uma esfiha macia?

Sovar bem a massa e deixar crescer adequadamente são os segredos para uma esfiha macia e fofa.

Espero que goste da receita! Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe nos comentários. Bon appétit!

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Marco Aurelio Duarte
Marco Aurelio Duartehttps://modpaleo.com/
Natura do Rio de Janeiro formado em Gestão de Empresa na Faculdade de Cienc. e Adm. SP Apóstolo, "adoro leitura e escrever conteúdo para rede social, atuo em nichos como decoração, receitas e moda feminina", nos meus dias de folga adoro cozinhar, ir à praia, passear com a família, cinema e viajar.
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