quinta-feira, julho 18, 2024
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Coxinha de Frango Simples: Até Iniciante Consegue Fazer FÁCIL

Quem não ama uma boa coxinha de frango? Se você está procurando uma receita fácil e infalível, veio ao lugar certo. Hoje, vou compartilhar com vocês uma coxinha deliciosa, perfeita para iniciantes.

Com ingredientes simples e passos detalhados, você vai se surpreender com o resultado!

Essa coxinha de frango é a combinação perfeita de uma massa crocante por fora e macia por dentro, recheada com um frango suculento e bem temperado. Então, pegue os ingredientes e venha comigo aprender a fazer essa maravilha!

Como Fazer Coxinha de Frango Simples

Créditos: Receitas da Cris

coxinha simples

Ingredientes

Para a Massa:

  • 4 xícaras de água quente
  • 1 caldo de galinha
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)

Para o Recheio:

  • 600g de peito de frango
  • 1 caldo de galinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • Colorau a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha e salsinha a gosto

Para Empanar:

  • 1 xícara de leite
  • 250g de farinha de rosca

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:

  1. Em uma panela grande, aqueça a água e dissolva o caldo de galinha.
  2. Adicione o óleo e o sal. Assim que começar a ferver, acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, mexendo constantemente.
  3. Continue mexendo até a massa desgrudar da panela. Desligue o fogo e transfira a massa para uma bancada.
  4. Sove a massa com uma colher de pau ou com as mãos, até ficar lisa. Cubra com plástico para não ressecar e deixe esfriar.

2. Preparando o Recheio:

  1. Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha e o sal na panela de pressão por 20 minutos. Desfie o frango.
  2. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. Adicione o colorau e o frango desfiado.
  3. Misture bem e acrescente a pimenta-do-reino, cebolinha e salsinha. Se necessário, adicione um pouco de água para não ficar muito seco.

3. Montando as Coxinhas:

  1. Faça bolinhas com a massa e abra com cuidado para formar uma caminha para o recheio.
  2. Coloque o recheio de frango no centro e feche, modelando a coxinha.
  3. Passe as coxinhas no leite e depois na farinha de rosca.

4. Fritando as Coxinhas:

  1. Aqueça o óleo em uma panela funda. Teste a temperatura com uma bolinha de massa – deve borbulhar.
  2. Frite as coxinhas até ficarem douradas, tomando cuidado para não fritar demais e estourar.

Sugestões e Dicas

  • Varie o Recheio: Experimente adicionar requeijão cremoso ou catupiry junto com o frango.
  • Empanamento: Se preferir, use panko no lugar da farinha de rosca para uma crocância extra.
  • Congelamento: As coxinhas podem ser congeladas antes de fritar. Quando quiser usar, frite-as diretamente do congelador, sem descongelar.

Principais Dúvidas

Como evitar que a massa fique empelotada?

Passe a farinha de trigo por uma peneira antes de adicionar à água fervente, isso evita que a massa fique empelotada.

Posso usar caldo de legumes no lugar do caldo de galinha?

Sim, você pode substituir o caldo de galinha por caldo de legumes se preferir uma versão vegetariana da massa.

Qual o melhor óleo para fritar?

Óleo de canola ou girassol são boas opções por terem um ponto de fumaça alto.

Como saber se a massa está no ponto?

A massa está no ponto quando não gruda nas mãos e está lisa após sovar.

Posso assar em vez de fritar?

Sim, mas a textura será diferente. Asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar.

Quanto tempo posso armazenar as coxinhas?

As coxinhas podem ser armazenadas no congelador por até 3 meses.

Como deixar o recheio mais úmido?

Adicione um pouco de água ou caldo ao recheio enquanto cozinha, se estiver muito seco.

Qual a melhor panela para fazer a massa?

Use uma panela grossa para evitar que a massa grude e queime.

Como fazer a coxinha sem fritar?

Você pode assar as coxinhas em forno a 200°C por cerca de 20-30 minutos, virando na metade do tempo.

Posso usar farinha de trigo com fermento?

Não, a farinha com fermento não é adequada para essa receita, pois altera a textura da massa.

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Marco Aurelio Duarte
Marco Aurelio Duartehttps://modpaleo.com/
Natura do Rio de Janeiro formado em Gestão de Empresa na Faculdade de Cienc. e Adm. SP Apóstolo, "adoro leitura e escrever conteúdo para rede social, atuo em nichos como decoração, receitas e moda feminina", nos meus dias de folga adoro cozinhar, ir à praia, passear com a família, cinema e viajar.
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