quinta-feira, julho 18, 2024
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Deliciosas Empanadas Argentinas Iguais da Paola Carossella

Sempre fui apaixonado por empanadas argentinas desde minha primeira viagem à Argentina em 2014. Essas delícias conquistaram meu coração e, por isso, decidi compartilhar com vocês a famosa receita da Paola Carosella, que encontrei vasculhando a internet. Tenho certeza de que essas empanadas vão encantar vocês tanto quanto me encantaram.

Vamos preparar juntas essas empanadas que trazem o verdadeiro sabor da Argentina. Desde a massa até o recheio, cada detalhe é feito com carinho e autenticidade. E não se preocupe, vou te dar todas as dicas para que fiquem perfeitas!

Como Fazer Empanadas Argentinas de MasterChef

Créditos: Receitas de Minuto por Chef Gi Souza

empanadas argentinas

Ingredientes

Para o Recheio:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 1 cebola picada
  • 500g de carne moída
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de louro em pó
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
  • 1/2 xícara de água
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1 batata cozida picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 2 colheres de sopa de uvas passas

Para a Massa:

  • 4 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de água
  • 100g de banha

Modo de Preparo

Recheio:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e a banha. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
  2. Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a coloração vermelha.
  3. Adicione sal, cominho, louro em pó, páprica doce e pimenta calabresa. Cozinhe em fogo baixo até a carne dourar.
  4. Junte a água e misture bem para soltar os sabores da panela.
  5. Acrescente os ovos, batata, cebolinha e uvas passas. Misture e reserve para esfriar.

Massa:

  1. Em uma travessa, misture a farinha de trigo e o sal.
  2. Em uma panela, ferva a água e a banha. Despeje sobre a mistura de farinha e misture com uma colher.
  3. Quando esfriar um pouco, sove a massa até ficar homogênea. Deixe descansar por 20 minutos, coberta com plástico filme.
  4. Divida a massa em porções e abra com um rolo. Corte em círculos.
  5. Recheie cada círculo com a carne, feche formando uma trança e pincele com gema. Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos ou até dourar.

Tempo de Preparo:

1 hora e 30 minutos

Rendimento:

20 empanadas

Sugestões e Dicas

  • Substitua a banha por manteiga, se preferir, mas a textura não será a mesma.
  • Experimente adicionar azeitonas no recheio para um sabor extra.
  • As empanadas podem ser congeladas antes de assar; assim, você terá sempre uma opção rápida à mão.
  • Sirva com um molho chimichurri para uma experiência ainda mais autêntica.

Principais Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode usar frango ou até carne de porco no recheio. Apenas ajuste os temperos de acordo com sua preferência.

Preciso usar banha na receita?

A banha dá uma textura mais autêntica à massa, mas você pode substituir por manteiga se preferir.

As uvas passas são obrigatórias?

Não, as uvas passas adicionam um toque doce, mas você pode omiti-las se não gostar.

Posso congelar as empanadas?

Sim, você pode congelar antes de assar. Na hora de assar, não precisa descongelar, coloque diretamente no forno.

Qual o melhor acompanhamento para empanadas?

Um molho chimichurri ou uma salada fresca são ótimos acompanhamentos.

Posso usar margarina no lugar da banha ou manteiga?

Pode, mas a textura e o sabor da massa podem ficar diferentes.

Posso fazer a massa com antecedência?

Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 12 horas antes de ser utilizada.

Como armazenar as empanadas depois de assadas?

Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias na geladeira ou congele por até 3 meses.

As empanadas precisam ser pinceladas com gema?

Sim, a gema ajuda a empanada a ficar dourada e brilhante.

Posso usar farinha integral na massa?

Sim, mas a textura ficará diferente e pode precisar de ajustes na quantidade de água.

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Marco Aurelio Duarte
Marco Aurelio Duartehttps://modpaleo.com/
Natura do Rio de Janeiro formado em Gestão de Empresa na Faculdade de Cienc. e Adm. SP Apóstolo, "adoro leitura e escrever conteúdo para rede social, atuo em nichos como decoração, receitas e moda feminina", nos meus dias de folga adoro cozinhar, ir à praia, passear com a família, cinema e viajar.
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