sábado, julho 20, 2024
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Como Fazer A Melhor Esfiha Fechada de Carne do Mundo

Se você está procurando a melhor receita de esfiha do mundo, você veio ao lugar certo! Hoje, vou compartilhar com vocês uma receita de esfiha fechada de carne.

Esta esfiha é simplesmente divina, suculenta e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Vamos juntos aprender a fazer essa delícia!

O segredo está no recheio cru, que assa junto com a massa, mantendo todos os sucos e sabores intensos. Vamos começar?

Como Fazer Esfiha Fechada de Carne

Créditos: Receitas de Minuto por Chef Gi Souza

esfiha fechada de carne

Ingredientes

Recheio de Carne

  • 400 gramas de carne moída
  • 4 colheres de sopa de cebola ralada
  • 1 tomate pequeno picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Massa

  • 1 xícara de água morna
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 30 gramas de fermento biológico fresco
  • 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Recheio

  1. Em uma tigela, misture a carne moída, cebola ralada, tomate picado, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  2. Reserve na geladeira enquanto prepara a massa.

Massa

  1. No liquidificador, bata a água, leite, óleo, cebola, açúcar e sal até a cebola se dissolver completamente.
  2. Adicione o fermento biológico fresco e bata rapidamente, apenas para misturar.
  3. Em uma tigela grande, despeje a mistura do liquidificador e comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher.
  4. Quando a massa começar a ficar pesada, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos, até ficar lisa e elástica.
  5. Divida a massa em pequenas bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong e deixe descansar por 10 minutos.
  6. Abra cada bolinha na palma da mão, recheie com a mistura de carne e feche formando uma esfiha.
  7. Coloque as esfihas em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos ou até dourar.

Sugestões Adicionais e Dicas

  • Recheio Variado: Experimente rechear as esfihas com frango desfiado, queijo ou qualquer outro recheio de sua preferência.
  • Congelamento: As esfihas podem ser congeladas após assadas. Deixe esfriar completamente, embale bem e congele por até três meses.
  • Massa Perfeita: Não abra a massa muito fina, pois pode rasgar durante o fechamento. Encontre um equilíbrio para que fique nem muito fina nem muito grossa.

Principais Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar fermento seco em vez do fresco?

Sim, você pode usar fermento seco. Siga as instruções do fabricante para a equivalência correta.

A carne precisa estar cozida antes de rechear?

Não, a carne é colocada crua na esfiha e assa junto com a massa, mantendo a esfiha suculenta.

Como saber se a massa está no ponto certo?

A massa deve estar lisa e elástica após sovar por aproximadamente 15 minutos.

Posso substituir o leite integral por outra versão?

Você pode tentar usar leite desnatado ou sem lactose, mas a textura da massa pode variar um pouco.

Quanto tempo posso armazenar as esfihas após assar?

As esfihas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses.

Como reaquecer as esfihas congeladas?

Descongele na geladeira e reaqueça no forno a 180°C por 10-15 minutos ou até aquecer completamente.

Posso usar farinha integral na receita?

Sim, mas a textura pode mudar. Teste com metade de farinha integral e metade de farinha branca para melhores resultados.

O que fazer se a massa não crescer?

Verifique se o fermento está dentro da validade e se os líquidos estavam na temperatura correta (mornos, não quentes).

Como evitar que a esfiha abra durante o assamento?

Certifique-se de fechar bem as bordas e não abrir a massa muito fina.

Posso adicionar temperos diferentes ao recheio?

Sim, sinta-se à vontade para adicionar seus temperos favoritos ao recheio.

Espero que vocês gostem dessa receita tanto quanto eu. Se fizerem, não esqueçam de compartilhar suas experiências!

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Marco Aurelio Duarte
Marco Aurelio Duartehttps://modpaleo.com/
Natura do Rio de Janeiro formado em Gestão de Empresa na Faculdade de Cienc. e Adm. SP Apóstolo, "adoro leitura e escrever conteúdo para rede social, atuo em nichos como decoração, receitas e moda feminina", nos meus dias de folga adoro cozinhar, ir à praia, passear com a família, cinema e viajar.
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