quinta-feira, julho 18, 2024
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A Melhor Feijoada Mineira de TODAS Para Comer no Inverno

Olá pessoal! Hoje vou compartilhar com vocês um tesouro culinário da minha família: a famosa Feijoada Mineira da minha mãe. Preparem-se para uma verdadeira explosão de sabores e aromas, diretamente da nossa cozinha para a sua. Vamos lá!

Como fazer Feijoada Mineira

Créditos: Receitas de Pai

feijoada

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão preto
  • 1 kg de pé de porco
  • 700 g de carne de porco picada
  • 750 g de costelinha de porco
  • 500 g de costelinha defumada
  • 400 g de bacon em cubos
  • 2 linguiças paio
  • 1 linguiça calabresa
  • 1 cabeça de alho
  • Sal a gosto
  • Folhas de louro a gosto

Modo de Preparo:

  1. Preparando o Feijão: Em uma panela grande, cozinhe o feijão com água suficiente para cobri-lo, adicionando folhas de louro. Reserve.
  2. Preparando as Carnes: Em uma panela separada, refogue o pé de porco na banha de porco até dourar. Adicione alho picado e deixe fritar um pouco.
  3. Refogando as Carne Secas: Acrescente a carne de porco, costelinha fresca, costelinha defumada, bacon, linguiças paio e calabresa. Refogue bem até que tudo esteja dourado.
  4. Combinando Tudo: Transfira as carnes refogadas para a panela com o feijão cozido. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. Finalização: Ajuste o tempero com sal se necessário. Deixe apurar até que a feijoada adquira uma consistência cremosa e saborosa.

Tempo de Preparo:

Aproximadamente 2 horas

Serve:

10 porções

Sugestões Adicionais e Dicas:

  • Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja fatiada.
  • A feijoada fica ainda melhor se preparada de véspera e reaquecida no dia seguinte.
  • Experimente acompanhar com uma boa caipirinha ou cerveja gelada para completar a experiência.

Principais Dúvidas sobre a Receita:

1. Posso usar outro tipo de feijão?

Sim, você pode adaptar a receita com feijão carioca ou mulatinho, mas o feijão preto é tradicional na feijoada mineira.

2. Preciso dessalgar a carne seca?

Sim, é importante dessalgar a carne seca antes de utilizá-la na receita. Deixe-a de molho em água de um dia para o outro e troque a água algumas vezes.

3. Posso substituir alguma das carnes?

Você pode adaptar as carnes ao seu gosto, mas as variedades tradicionais são fundamentais para o sabor autêntico da feijoada mineira.

4. Como devo ajustar o tempero da feijoada?

Experimente o caldo durante o cozimento e ajuste o sal conforme seu gosto pessoal. Lembre-se de que as carnes defumadas já conferem bastante sabor.

5. Posso congelar a feijoada?

Sim, a feijoada pode ser congelada em porções individuais e reaquecida quando necessário. Certifique-se de armazena em recipientes adequados para congelamento.

6. Qual é o segredo para uma feijoada saborosa?

O segredo está no tempo de preparo e no cuidado ao refogar as carnes separadamente, garantindo que cada uma contribua com seu sabor único para o prato final.

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Marco Aurelio Duarte
Marco Aurelio Duartehttps://modpaleo.com/
Natura do Rio de Janeiro formado em Gestão de Empresa na Faculdade de Cienc. e Adm. SP Apóstolo, "adoro leitura e escrever conteúdo para rede social, atuo em nichos como decoração, receitas e moda feminina", nos meus dias de folga adoro cozinhar, ir à praia, passear com a família, cinema e viajar.
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