sábado, julho 20, 2024
InícioPãesNunca Mais Compre: Aprenda a Fazer Pão Francês Caseiro que Impressiona Qualquer...

Nunca Mais Compre: Aprenda a Fazer Pão Francês Caseiro que Impressiona Qualquer Um

Quem não ama o cheiro de pão francês fresquinho saindo do forno? Hoje, vou ensinar você a fazer esse clássico da padaria brasileira, mas no conforto da sua casa. Seguindo a receita, vou mostrar passo a passo como preparar um pão francês super crocante e delicioso.

Prepare-se para se surpreender com o resultado final, que não deixa nada a desejar ao pão da padaria. Vamos juntos fazer essa receita incrível?

Como fazer Pão Francês Caseiro

Créditos: Receitas de Pai

Aprenda a Fazer Pão Francês Caseiro que Impressiona Qualquer Um
Aprenda a Fazer Pão Francês Caseiro que Impressiona Qualquer Um

Ingredientes

Para a esponja:

  • 5 colheres de sopa de água
  • 30g de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de água
  • 1/2 pacote de fermento biológico seco (aproximadamente 6g)

Para a massa:

  • 300g de farinha de trigo
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 275 ml de água
  • 1 colher de sopa rasa de banha (pode substituir por margarina, manteiga ou óleo)

Modo de Preparo

1. Preparando a Esponja:

  1. Misture a farinha de trigo com o fermento biológico seco.
  2. Adicione 5 colheres de sopa de água e misture bem até formar uma pastinha.
  3. Deixe a esponja descansar por 30 minutos coberta com um pano úmido.

2. Preparando a Massa:

  1. Em uma tigela, adicione 300g de farinha de trigo, 1/2 colher de sopa de açúcar e 1/2 colher de sopa de sal.
  2. Incorpore a esponja à mistura de farinha.
  3. Vá adicionando a água aos poucos enquanto mistura, até obter uma massa homogênea.
  4. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
  5. Deixe a massa descansar por 20 minutos.

3. Acrescentando a Banha:

  1. Após os 20 minutos, adicione 1 colher de sopa rasa de banha à massa.
  2. Sove novamente por mais 5 minutos até que a banha esteja totalmente incorporada.

4. Modelando os Pães:

  1. Divida a massa em seis partes iguais.
  2. Modele cada parte, abrindo a massa e enrolando, puxando e apertando até formar os pãezinhos.
  3. Deixe os pães descansarem por mais 15 minutos.

5. Assando os Pães:

  1. Faça cortes na superfície dos pães com uma faca bem afiada.
  2. Borrife água sobre os pães para criar vapor.
  3. Preaqueça o forno a 250°C e coloque uma bandeja com água na parte inferior do forno para criar mais vapor.
  4. Asse os pães por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.

Tempo de Preparo

  • Tempo total: 2 horas
  • Rendimento: 6 pães

Dicas e Sugestões

  • Utilize água gelada se for sovar a massa na mão, pois isso ajuda a controlar a temperatura da massa.
  • Se a massa estiver muito grudenta, polvilhe um pouco mais de farinha na bancada.
  • O vapor no forno é crucial para a crocância da casca do pão, não pule essa etapa!

Principais Dúvidas sobre a Receita

Como saber se a esponja está pronta?

A esponja está pronta quando se forma uma mistura espumosa e cheia de bolhas.

Posso usar fermento fresco no lugar do fermento seco?

Sim, você pode substituir por fermento fresco na proporção de 3 vezes a quantidade do fermento seco.

Preciso mesmo usar banha na receita?

A banha ajuda a dar maciez ao pão, mas pode ser substituída por manteiga, margarina ou óleo.

Como armazenar o pão francês caseiro?

Guarde o pão em um saco de papel ou envolto em um pano limpo para manter a crocância por mais tempo.

Posso congelar a massa do pão?

Sim, você pode congelar a massa após a primeira fermentação. Quando quiser assar, deixe descongelar e seguir com o processo de modelagem e fermentação final.

Por que meu pão não ficou crocante?

A falta de vapor durante o assamento ou a temperatura do forno podem afetar a crocância. Certifique-se de seguir as dicas de vapor e temperatura.

É necessário usar uma batedeira planetária?

Não, você pode sovar a massa à mão. A batedeira facilita, mas não é essencial.

Qual a melhor forma de fazer os cortes no pão?

Utilize uma lâmina bem afiada ou uma lâmina de barbear nova para fazer cortes precisos na superfície do pão.

O que fazer se a massa não crescer?

Verifique a validade do fermento e as condições de temperatura. Fermento velho ou ambientes frios podem impedir o crescimento adequado.

Posso adicionar sementes ou grãos na massa?

Sim, você pode adicionar sementes como gergelim ou linhaça na massa ou sobre os pães antes de assar para dar um toque especial.

Gostou desse conteúdo incrível? Se sim, compartilhe com seus amigos e em suas redes sociais. Veja conteúdos exclusivos e gratuitos diariamente em nosso Blog de Receitas e aproveite para seguir nosso canal no Google News. Obrigado!

Marco Aurelio Duarte
Marco Aurelio Duartehttps://modpaleo.com/
Natura do Rio de Janeiro formado em Gestão de Empresa na Faculdade de Cienc. e Adm. SP Apóstolo, "adoro leitura e escrever conteúdo para rede social, atuo em nichos como decoração, receitas e moda feminina", nos meus dias de folga adoro cozinhar, ir à praia, passear com a família, cinema e viajar.
RECEITAS MAIS RECENTES

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui