sábado, julho 20, 2024
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Pudim de Leite Condensado Perfeito: Receita Irresistível para Encantar sua Família!

Quando penso em uma sobremesa clássica e irresistível, pudim de leite condensado é sempre a primeira opção que me vem à mente. Hoje, vou compartilhar com você o segredo para preparar um pudim com uma calda perfeita, garantindo uma textura incrivelmente suave e um sabor que vai deixar todos pedindo mais.

Se você tem receio de errar na calda ou no pudim, fique tranquilo! Este passo a passo foi feito para que você prepare uma sobremesa sem erros. Vamos nessa?

Como fazer Pudim de Leite Condensado

Créditos: Receitas de Pai

Pudim de Leite Condensado Perfeito
Pudim de Leite Condensado Perfeito

Ingredientes:

  • Para o pudim:
    • 1 caixinha de leite condensado (395g)
    • 2 caixinhas de leite (use a caixinha de leite condensado para medir – aproximadamente 600ml)
    • 3 ovos
  • Para a calda:
    • 1 xícara de açúcar (200ml)
    • ¾ xícara de água (150ml)

Modo de Preparo:

  1. Calda:
    • Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até que fique dourado.
    • Adicione a água aquecida (30 segundos no micro-ondas) e deixe cozinhar até que a calda engrosse e fique com a consistência desejada.
  2. Pudim:
    • Em uma tigela, misture os ovos com o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
    • Acrescente o leite e misture bem.
    • Coe a mistura e despeje sobre a calda já pronta na forma de pudim.
    • Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 1 hora.

Tempo de Preparo:

  • Preparo: 20 minutos
  • Cozimento: 1 hora
  • Total: 1 hora e 20 minutos

Porções:

Serve 8 pessoas.

Sugestões e Dicas:

  • Se preferir um pudim com furinhos, bata a mistura no liquidificador para incorporar ar.
  • Para um pudim mais cremoso, misture os ingredientes delicadamente à mão, evitando formar bolhas de ar.

Principais Dúvidas sobre a Receita

Como evitar que a calda de pudim cristalize?

Para evitar que a calda cristalize, certifique-se de não mexer o açúcar enquanto ele derrete e de usar água já aquecida ao adicioná-la ao açúcar caramelizado.

Qual a temperatura ideal para assar o pudim?

O pudim deve ser assado a 160°C, garantindo que cozinhe de forma uniforme sem queimar.

Como saber quando o pudim está pronto?

O pudim estará pronto quando estiver firme, mas ainda um pouco balançante no centro. Um palito inserido deve sair limpo.

Posso preparar o pudim um dia antes?

Sim! Aliás, é até recomendável para que ele fique mais firme e fácil de desenformar.

Como desenformar o pudim sem quebrar?

Aqueça levemente a base da forma no fogão para amolecer a calda e facilitar a desenformação.

É possível fazer a calda sem água?

Sim, mas adicionar água ajuda a controlar o ponto da calda e evita que ela endureça rapidamente.

O pudim pode ser congelado?

Não é recomendado congelar o pudim, pois isso pode alterar sua textura.

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Marco Aurelio Duarte
Marco Aurelio Duartehttps://modpaleo.com/
Natura do Rio de Janeiro formado em Gestão de Empresa na Faculdade de Cienc. e Adm. SP Apóstolo, "adoro leitura e escrever conteúdo para rede social, atuo em nichos como decoração, receitas e moda feminina", nos meus dias de folga adoro cozinhar, ir à praia, passear com a família, cinema e viajar.
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