quinta-feira, julho 18, 2024
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Receita de Pudim de Maizena Sem Gelatina e Sem Ovos: Fácil e Econômica

Sabe aquele pudim que normalmente dá um trabalhão pra fazer? Esquece isso! Hoje eu vou te ensinar a fazer um pudim de maizena super fácil, sem gelatina, sem forno e sem ovos. É isso mesmo, você não vai precisar de gelatina nem de forno, e ainda assim vai sair um pudim delicioso e econômico! Vamos lá?

Como fazer Pudim de Maizena

Créditos: Aquela Receita

Receita de Pudim de Maizena Sem Gelatina e Sem Ovos
Receita de Pudim de Maizena Sem Gelatina e Sem Ovos

Ingredientes

  • 1 xícara (240ml) de açúcar granulado
  • 1/2 xícara (120ml) de água
  • 2 latas de leite condensado (cada uma com 395g)
  • 12 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
  • 2 latas de creme de leite (cada uma com 200g)
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1,6 litros de leite (integral, semidesnatado ou desnatado)

Modo de Preparo

  1. Caramelo: Em uma panela, adicione o açúcar granulado e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até o açúcar derreter completamente. Adicione gradualmente a água, tomando cuidado para não respingar, e continue mexendo até formar uma calda de caramelo levemente consistente. Despeje a calda em uma forma de pudim, inclinando a forma para untar as laterais.
  2. Creme: Com o fogo desligado, adicione o leite condensado e o amido de milho em uma panela. Misture bem até dissolver todo o amido. Adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misturando tudo até ficar homogêneo.
  3. Cozinhar o Creme: Ligue o fogo em temperatura média-baixa e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Continue mexendo até que o creme atinja uma consistência bem firme. Isso é crucial para que o pudim desenforme corretamente.
  4. Montagem e Resfriamento: Despeje o creme na forma com o caramelo, nivelando com uma espátula. Leve à geladeira por 4 a 6 horas, ou até que o pudim esteja bem firme.

Tempo de Preparo

  • Preparo: 20 minutos
  • Resfriamento: 4 a 6 horas

Porções

  • Serve aproximadamente 10 porções.

Sugestões Adicionais

  • Se preferir, adicione um pouco de rum ou conhaque ao creme para dar um toque especial.
  • Experimente polvilhar canela ou coco ralado por cima do pudim na hora de servir.

Dicas

  • Para evitar grumos no creme, misture o amido de milho ao leite condensado antes de levar ao fogo.
  • Use uma forma de pudim com fundo removível para facilitar na hora de desenformar.

Dúvidas Frequentes

Posso usar outro tipo de açúcar para o caramelo?

Sim, você pode usar açúcar mascavo ou demerara, mas o sabor e a cor do caramelo podem mudar um pouco.

O pudim fica firme mesmo sem ovos?

Sim, o amido de milho é suficiente para dar a consistência necessária ao pudim.

Preciso untar a forma com manteiga antes de colocar o caramelo?

Não é necessário, o caramelo já faz essa função.

Posso usar leite vegetal no lugar do leite de vaca?

Sim, mas a textura final pode ficar um pouco diferente.

Quanto tempo o pudim dura na geladeira?

Ele pode durar até 5 dias bem armazenado em um recipiente fechado.

Posso congelar o pudim?

Não recomendo, pois a textura pode ser alterada após o descongelamento.

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Marco Aurelio Duarte
Marco Aurelio Duartehttps://modpaleo.com/
Natura do Rio de Janeiro formado em Gestão de Empresa na Faculdade de Cienc. e Adm. SP Apóstolo, "adoro leitura e escrever conteúdo para rede social, atuo em nichos como decoração, receitas e moda feminina", nos meus dias de folga adoro cozinhar, ir à praia, passear com a família, cinema e viajar.
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